Brandnetelzaad is een superfood die je gewoon in de natuur kunt vinden. Ze zitten boordevol silicium, mineralen en geven energie. Door de adaptogene eigenschappen is dit een echte powerfood bij stress en vermoeidheid. Het zaad zou ‘het verlangen om dingen te doen’ bevorderen. Wat dus stimulerend werkt en helpt in actie te komen. Ook werkt het ondersteunend voor de bijnieren en darmen. Je kunt het zaad in salades doen, smoothies, yoghurt of zelfs toevoegen aan je bakmix voor koekjes.
Pluk tips
Pluk het liefst op een zonnige ochtend als de zon al een paar dagen schijnt. Ga nooit plukken als kruiden vochtig of nat zijn, want dan gaan ze schimmelen als je ze wilt drogen. Neem die dag de tijd ze te verwerken. Ik plukte ze in de avond en liet ze gedurende de nacht buiten liggen onder het afdak. Het meest ideale zou zijn ze overdag in de zon te laten drogen, zodat de beestjes eruit kunnen lopen (en geloof mij dat zijn er een hoop). Pluk de groene knoppen, dus niet de bruine die zijn te oud en al doorgeschoten.
Doe lange kleding (tegen beestjes maar ook prikken v/d brandnetels) en handschoenen aan als je gaat plukken of ze gaat verwerken. Ik nam een snoeischaar en boodschappentas mee om ze gelijk in te doen. Je knipt het beste een volle stengel af en verwerkt deze dan later thuis.
Pluk altijd op een schone plek, ver weg van zware industrie en auto wegen. Dit geldt eigenlijk altijd als je gaat plukken. Planten nemen afvalstoffen uit de lucht op en die wil je nou net niet opeten / tot je nemen. De beste plekkern zijn in het bos of de natuur of een weiland ergens wat verder uit het stedelijk gebied en niet met pesticiden bespoten wordt. Pluk dus nooit langs de kant van een drukke autoweg of langs een akker waarvan je weet dat ze spuiten.
Hoe drogen en verwerken?
- Ik heb de zaden van de takken geregen of eraf geknipt en op een bakblik gelegd. Ik was op vakantie en kon het niet een paar weken laten hangen. Ideaal gezien laat ze gewoon een aantal weken op zolder liggen. Wacht tot ze goed droog zijn! De zaden bestaan voor 10% uit olie. Als er vocht in blijft zitten gaat het schimmelen tijdens het bewaren.
- Om de zaden te drogen heb ik alles op 40 graden in de oven gedaan. Hoelang dit er precies in moet om goed te drogen is mij nog een beetje een raadsel. Ik denk zeker 4 uur. Maar het is vooral kijken en voelen of het echt echt helemaal droog is en dat is ook afhankelijk van de oven die je hebt.
- Na het drogen deed ik de zaaddozen in een zeef waarbij je met een pollepel gemakkelijk de zaden er doorheen kunt drukken. Zet er dus een pan onder, dan vang je daar de zaadjes in op. In afgesloten potten kun je het zaad ongeveer 1 jaar bewaren. Mits het dus goed droog is, anders gaat het alsnog schimmelen. Ik kreeg de zaden niet super droog, omdat ik te weinig tijd had en niet in mijn eigen huis was. Maar dat betekent gewoon iets sneller opeten. Je hoeft de zaden niet te drogen, sterker nog, vers zijn ze heel heelzaam. Alleen is de houdbaarheid vele malen korter. Gezien dit hele proces best een tijdrovend klusje is, is in 1 x genoeg voorraad aanleggen voor het hele jaar het efficiëntste.
Gezond eten hoeft niet altijd duur te zijn. Veel kun je gewoon in de natuur vinden. Je moet er alleen wel wat tijd voor uittrekken, maar ik vind dit een enorm meditatieve bezigheid. Goed voor de mind, je lichaam en je portemonnee dus. Win-win-win als je het mij vraagt.
Veel plezier!
Heb je leuke recepten of creaties gemaakt, deel ze in de comments!
